מסעדת עזבה, ראמה

מסעדת עזבה מכפר ראמה מציגה בגאווה את המטבח הערבי, הביתי והאותנטי, המסתמך בלעדית על חומרי הגלם העונתיים. בקיץ יוגשו לשולחנות במיה ומלוחיה וכמובן עלי גפן ממולאים. בסתיו יופיעו הקטניות המיובשות ואל תוך העונה הקרה יופיעו במטבח בזה אחר זה צמחי הבר כמו עולש, חובזה, עכוב ושמיר בר.

הסיפור שלנו

מסעדת עזבה נפתחה על ידי משפחת דאוד – חביב, מינרבה רעייתו והילדים, בזמן שחביב משתוקק להקים לתחייה את המטבח של משפתחו שהגיעה לפני כ- 200 שנה מצידון אשר בלבנון. בעזבה תשמחו לגלות מאכלים לבנונים אותנטיים, כולל מאכלי קדרה טובים ושלל סלטים מעולים וכמובן חומוס אמיתי שמוכן יום יום במקום.

סדנאות בישול מיוחדות

המסעדה מציעה תפריט נפלא של אוכל ביתי, מאופיין בעדינותו ובריאותו. בואו ללמוד איך להכין אותו! במסעדת עזבה נערכות סדנאות בישול באווירה משפחתית וכיפית. סדנת הבישול מועברת על ידי הבעלים והטבחים של מסעדת עזבה, מנירווה וחביב דאוד.

מלבד מפגש והיכרות עם המטבח הלבנוני-גלילי, הסדנה כוללת:

• הכנת לימונדה שמוגשת במסעדה
• מנות פתיחה – 5 מנות ראשונות מהתפריט (כמו מג'דרה סלט ירקות כרובית עם טחינה, גלגול עלי גפן, ממולאים ועוד)
• מנה עיקרית – בשר עגל במתכונים שונים
• הכנת קינוח - "אצבעות זינב" (אצבעוני בצק ממולאים אגוזים בתוספת קינמון טבולים במי ורדים)

והכול תוך כדי הסבר על טכניקות בישול שימושיות במטבח.

הסדנה מועברת באווירה כיפית, עם מוזיקה אסלית ושתיית טיפת ערק פלוס נשנושים כל הזמן :)

בסיום הסדנה נתיישב, נאכל ונהנה מכל המטעמים שהכנו.

הסדנה עולה למשתתף 320 ₪ (ללא מע"מ). הסדנה מועברת בקבוצות של 6 עד 10 אנשים. יש אפשרות לתאם לקבוצה, או להגיע באופן עצמאי ולהשתלב בקבוצה שאנחנו מארגנים.

הסדנאות מועברות בימי ראשון ושני (כל היום) או בימי חמישי (בערב). הסדנה נמשכה כ- 3.5 עד 4 שעות.

נשמח לשמוע מכם מתי נוח לכם במהלך החודשיים הקרובים בימים שצוינו כמובן. הסדנה תיקבע על פי מה שהרוב יכולים, לכן כדאי לשלוח יותר מתאריך אחד (לפחות שלושה).

בואו ליהנות מחוויה חד פעמית ומומלצת בחום! לפרטים נוספים ניתן ליצור קשר טלפונית או במייל: ezba.rest@gmail.com